Cooking for Salud!: Hominy Puree

Cooking for Salud!
Hominy Puree
Created by Chef Chad White

Week 6 (9)

2 quarts hominy
3 ounces butter
1 quart water
1 cup crema Mexicana
1 teaspoon onion powder
1 teaspoon garlic powder
1 teaspoon cayenne pepper

1. Boil hominy with butter, salt, water and pepper for about 20 minutes.
2. Blend all ingredients with spices and crema.
3. Set aside for later use, making sure to keep warm.

Cooking for Salud!

Puré de Nixtamal
Creada por el Chef Chad White

2 cuartos de nixtamal (hominy)
3 onzas de mantequilla
1 litro de agua
1 taza de crema Mexicana
1 cucharadita de cebolla en polvo
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de pimienta de cayena

1. Hierva el nixtamal en agua con la mantequilla, sal y pimienta por unos 20 minutos.
2. Mezcle todos los ingredientes con las especias y crema.
3. Consérvelo para su uso posterior, asegurándose de mantenerlo tibio.