Cooking for Salud!: Morita-Sesame Salsa

Cooking for Salud!
Morita-Sesame Salsa
Created by Chef Chad White

Week 6 (13) Week 6 (12)

3 cloves garlic
3 morita chiles, burnt
1 Tablespoon sesame oil
½ Tablespoon sesame seeds
2 green onions, grilled
2 Tablespoons lime juice
1 Tablespoon fish sauce
2 Tablespoons cilantro
½ Tablespoon salt
2 Tablespoons vinegar
2 Tablespoons water
½ cup olive oil

Add all ingredients to the blender except olive oil. Blend till smooth, and then slowly add olive oil until liquid is emulsified.

Cooking for Salud!

Salsa de Morita-Sesamo
Creada por el Chef Chad White

3 dientes de ajo
3 chiles morita, tatemados
1 cucharada de aceite de sésamo
½ cucharada de semillas de sésamo
2 cebollas verdes, asadas
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de salsa de pescado
2 cucharadas de cilantro
½ cucharada de sal
2 cucharadas de vinagre
2 cucharadas de agua
½ taza de aceite de oliva

Añada todos los ingredientes a la licuadora, excepto el aceite de oliva. Mezcle hasta que esté suave y agregue lentamente el aceite de oliva hasta que el líquido se emulsione.